Radisen er en skøn grøntsag, og ikke kun roden, men hele planten, kan bruges på mange måder. Landboen er helt sikkert den største fan af friske, sprøde, ny-høstede radiser her på Fredvang. De er fantastiske på frokostbordet, hvor en hjemmerørt rygeostsalat akkompagnerer radisen perfekt. Men også rå i salater, let dyppet i salt og på ostebordet, er radisen et dejlig, frisk, sprødt og stærkt/sødt indslag. Landbokvinden er særligt fan af plantens smukke, hvide, florlette blomsterflor og de umodne frø-stande. De umodne frøkapsler, også kaldet skulpe, er virkelig delikate, sprøde og smager mildt af radise. De er skønne at blande i en salat, og gør sig også rigtig fint i wokretter. Allerbedst er de at nippe og spise direkte fra planten, når man nusser rundt i haven og lige trænger til en lille, frisk bid.

Allerede fra midten af marts, kan man med held så radiser i et uopvarmet drivhus. De kan spire ved bare 5 grader. På Fredvang sår vi de første radiser på friland fra omkring starten af april. Er jorden lun, og vejret mildt, spirer og vokser radiser med rekordfart. Det kan derfor også være en god idé, at så lidt radiser hen over sæsonen med en uges mellemrum. Radiser smager allerbedst når de er små, og på den måde har du friske radiser hen over hele sommeren.

Radise frøene sås i 1-1½ cm. dybde, med en endelig afstand på ca. 2 cm. Jeg sår gerne lidt tættere og tynder så senere ud til den ønskede afstand. Radiser er yderst nøjsomme, og når jorden er lun går der bare en tre uger fra du har sået, til du kan hive en radise op af jorden. Er det tørt, kan det være en god idé at vande radiserne, da de ellers kan blive ret stærke i smagen.