Cikorien kom til Danmark fra Sydeuropa i middelalderen, hvor den blev kendt og anvendt som lægeplante. Den skulle efter sigende fremme fordøjelsen, og virke befordrende imod mave og galdebesvær. Te er blevet brugt til rensning af lunger, lever og nyrer. Under 2. verdenskrig blev cikoriens rod tørret, ristet og brugt til kaffeerstatning. Et fint alternativ, hvis man godt kan lide den lidt bitre, dybe kaffesmag, men ikke ønsker koffein. I Sydeuropa er det en meget yndet og brugt salat plante. De nye friske blade, har en bitter smag, som kan bruges lig’som kål og rucola i en salat. Bladene skal da helst høstes inden planten går i blomst, da bitterheden derefter bliver meget dominerende. Blomsterne er gode som pynt i både salater og på desserter, og kan også bruges til urtete.

Cikoriens himmelblå blomster tiltrækker mange insekter, og er en fin nektar plante. Den gør sig utrolig godt i den vilde have, og i buketter sommeren igennem.

Cikorie bruges derudover også hyppigt i blandinger til afgræsning, samt som efterafgrøde og i vildtblandinger.

Den er rig på mineraler, og skulle efter sigende kunne begrænse angreb af indvoldsorme, hos de dyr der indtager den. Dens dybtgående pælerod indeholder tanniner, som menes at forbedre proteinudnyttelsen. De meget lange rødder, er så kraftige, at de kan bryde gennem hård lerjord, og cikorien kan derfor også anvendes til bekæmpelse af traktose.

Planten bliver 60-100 cm høj

Sås gerne tidligt fra marts til maj eller om efteråret.

Cikorien er flerårig, og frøene skal gerne have en omgang god kulde for at spirer. De kan derfor med fordel sås om efteråret. Sås de om foråret, vil de muligvis først blomstre året efter, eller ret sent på vækstsæsonen.