Vi har dyrket både gul og sort sennep på Fredvang. De ligner til forveksling hinanden, som udvokset plante og dyrkes på samme måde. Den store forskel er at finde i smag og udseende på den forarbejdede sennep. Sorte sennepsfrø er mørke imens gule sennepsfrø er gule 🙂 Den sorte sennep vi har dyrket, er også blevet mere stærk og intens i smagen . Den gule er blevet mild og rund. Sennep til enhver smag.

Insekterne er vilde med sennepsblomster, og et stykke jord med sennepsblomster giver godt blikfang og kulør i haven. Planten er nøjsom, og spirer lynhurtigt. Den overvinder derfor også let konkurrencen fra andre planter, på det stykke hvor den dyrkes. Den er ikke super vild med vedvarende fugt eller tørke. På Fredvang har den dog i vidt omfang fået lov at passe sig selv, og det er nu igennem flere sæsoner gået til held. Jeg har vandet den lidt i den første periode af væksten, hvis der har været meget tørt. Ellers er det én af de afgrøder, som med minimal arbejde, har givet et fint udbytte, og ikke mindst skabt glæde og masser af summende liv på ejendommen.

Sennep er 1-årig og bliver ca. 80-120 cm. høj. Den sås fra april og helt frem til september. Den er god til bredsåning, og frøene skal kun sås ca. ½ cm. under jordoverfladen. Jeg strør dem ofte med gavmild hånd, ud over det stykke jeg ønsker tilsået. Derefter river jeg det, og tramper så lidt rundt på hele stykket. Det plejer at virke 😀

Både blomster og blade er spiselige, og er rigtig fine i f.eks. salat. Sennepsfrøene kan forarbejdes til den smørevenlige udgave, de fleste nok forbinder sennep med. Ved at trykke på knappen herunder, kan du se en nem opskrift på hjemmelavet sennep.