Sommer og salat går hånd i hånd. Der er noget nostalgisk og smukt over de runde salathoveder, som pryder køkkenhaven sommeren igennem.

Salat kan både forkultiveres og sås direkte på friland. Salat spirer allerede ved en jordtemperatur på 4 grader. Det tager en godt ti dage. Når jordtemperaturen er oppe på en 14-18 grader vil salat spire allerede i løbet af en 4-5 dag. Er jordtemperaturen over 20-22 grader spirer salat stort set ikke. Det er derfor sjældent et problem, at så salat direkte på friland i det tidlige forår. Det kan derimod være en fordel at forkultivere salatfrøene, når du når længere hen på sommeren. 

Det er en god idé at så salat flere gange i løbet af sommeren med en 2-3 ugers mellemrum. Salat går forholdsvist hurtigt i blomst, så vil man have fine, runde salathoveder sommeren igennem er det et must at så flere gange. 

Salatfrø er meget små og sås i en dybde på kun ½ – 1 cm. Jeg sår gerne lidt tæt, og tynder ud efterhånden som planten vokser op. De små ny-spirede blade, smager fantastisk, og er en god appetitvækker til de salathoveder, som er i vente. Salathovedet skal gerne have en 25-30 cm. plads til sin endelig størrelse.  

Salat har et forholdsvist lille rodsystem, hvorfor det er vigtigt at vande sin salat i særligt varme og tørre perioder. Planten har ikke brug for de store mængder gødning, men det er til gengæld vigtigt, at det er tilgængeligt i de øverste jordlag. Omsat kompost fremstillet af plantemateriale er i den forbindelse et hit.

Der er ikke noget så sommer-lækkert som en salat af friske, sprøde salatblade vendt i en skøn mormor flødedressing. På Fredvang hører det sig til en rigtig sommer menu, gerne serveret til grydestegt kylling og ny-opgravede, kogte kartofler med pil. Velbekomme og god fornøjelse 🙂