Squash er en fascinerende plante at følge i sin køkkenhave. Den enorme vækst den kan præstere i løbet af en sæson, er ikke mindre end imponerende. Vi når sjældent at spise os igennem den ydermere store mængde squash, som planten gror frem. I højsæsonen indgår grøntsagen i alle mulige retter såsom brød, kager, tærter, pickles, sammenkogt og selvfølgelig i den franske klassiker Ratatouille, som er en sommeryndlingsret på Fredvang.

Squash har en forholdsvis neutral smag, hvilket gør den til en alsidig grøntsag, som kan anvendes på mange måder. I brød giver den en skøn svampet krumme, og jeg river gerne nogle poser fulde og fryser, så jeg i løbet af vinteren har til brødbagning.

Squash har brug for varme, gødning og vand for at komme godt fra start. Planten tåler ikke frost, og kræver en god jordtemperaturen for at spire. Vil man så squash på friland, er det derfor bedst at vente til starten af juni før du putter frø i jorden.

De sidste par år, har jeg forspiret frøene i drivhus. I starten af maj, plejer at være i rigelig god tid. Under de rette betingelser, vokser planten lynhurtigt frem, og jeg har ofte måttet potte planterne om, fordi de blev for store inden der var stabile, lune temperature udenfor.

Inden planten kommer på friland, skal den hærdes nogle dage. Jeg sætter dem udenfor drivhusets dør, i dagtimerne. Der er læ og lunt, og så vænner de sig til livet under åben himmel. De unge planter kommer i drivhuset igen om natten. Efter en fire dages tilvænning, kommer planterne i jorden på det endelige voksested.

I mit barndomshjem satte min mor altid squashplanter i komposten. Et helt ideelt sted for en squashplante, som elsker næringsrig jord, fugt og varme. Planten kan blive meget stor, så den kræver godt med plads. Jeg finder gerne et tomt hjørne i enten køkkenhaven eller andre steder på grunden, hvor planterne kan få lov at brede sig uhæmmet. Jeg giver det en god gang fåremøg, godt med vand og så er det klar. 

Frøene sås i en dybde på ca. 3 cm. Put evt. to frø i hvert hul, hvis det er på friland. Så er du mere sikker i på en plante, i tilfælde af, at et frø ikke spirer.  Afstanden imellem planterne skal ca. være 1 meter. 

Squash planternes smukke, gule blomster er en fryd for øjet. De kan samtidig anbefales på middagsbordet f.eks. farserede eller fritterede elle til pynt i salater.